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酒知識
 
  喝紅酒小知識正確飲用方法   2017-06-07
 
紅酒,是一種蘊含生命力的藝術品,有着歷史悠久的文化底蘊。飲用紅酒也是一門藝術,它講究一些技巧,當你用了不對的飲用方法,可能就會破壞它本身美好的味道,飲用方法對了,就是享受。今天,我們一起看看正確飲用紅酒的方法是什麼?
 
醒酒:紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分,將紅酒放在大容器種,讓丹寧酸跟空氣接觸之後可以將紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒,而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最後才飲用,就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣,也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。
 
晃:把醒好的紅酒倒入高腳杯,並拿起高腳杯晃動,酒會粘在杯壁上並且往下流。我們可以清楚的看到酒流動的速度,感覺酒體形態及其粘稠度。
 
聞:當你晃動酒杯,酒紅和充分的跟空氣接觸同時會散發出自身的味道,這個時候你可以把鼻子湊到杯口,盡情的品位紅酒中的各種氣味。可能有水果發酵的味道,一些其他水果的味道,也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環境。都是可以的!
 
 
品嘗:紅酒是以酸味為主,我們的舌頭兩側對算的感知比較敏感。所以喝如口中的時候我要紅酒在嘴巴裏面翻滾,這個時候酒味會充斥你整個鼻腔!例如:往嘴巴裏面吸氣,讓其和紅酒翻滾(注意別嗆到了哈!),這樣更加能體會紅酒的魅力了!
 
存放:葡萄酒的保存條件是非常有講究的,要求:1.恆定溫度,且12~18度之間(干紅);2.恆定濕度,70%左右;3.避免光照;4.通風以防異味進入;5.靜置橫放,對於經過陳年的就在飲用前最好豎放靜置一天。
 
 
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